猫粮篇：肉粉与鲜肉的优劣对比

购买猫粮的时候，要读成分配方表，了解成分和占比，比较靠前并且作为主要蛋白质来源的成分里，我们经常会看到鲜肉、肉粉等，那么鲜肉和肉粉有什么区别呢

一. 定义

首先，我们来看几个定义：

1. 肉粉

以分割可食用鲜肉过程中余下的部分为原料，经高温蒸煮、灭菌、脱脂、干燥、粉碎获得的产品。原料应来源于同一动物种类，除不可避免的混杂，不得添加蹄、角、畜毛、羽毛、皮革及消化道内容物；不得额外添骨；不得使用发生疫病和含禁用物质的动物组织。产品中总磷含量不高于3.5%，钙含量不超过磷含量的2.2倍，胃蛋白酶消化率不低于85%。产品名称应标明具体动物种类，如：鸡肉粉。

2. 肉骨粉

与肉粉的区别在于肉粉不能额外添加骨，肉骨粉可以；肉粉的磷含量是≤3.5%；肉骨粉的磷含量≥3.5%，其他定义基本相同，如：鸡肉骨粉

3. 鲜肉

来源于宰杀的牲畜的干净肉，仅限于附着于骨骼的，或舌头、隔膜、心脏或食道的纹装肌肉，含有或不含有附属和覆盖在肌肉上的脂肪，以及通常伴随肉而存在的部分皮肤、肌腱、神经和血管。

二. 分析对比

1. 加工过程

从加工过程上来讲，鲜肉是未经烹饪和冷藏等处理，仅进行一次烹饪加工的；肉粉则需要磨碎、烹饪、干燥，最后制成粉末，加工处理过程相对较多。

由于鲜肉未经冷藏，一次加工，所以营养成分保留较为完整，而肉粉经过多重处理，营养成分会有所缺失。

由于肉粉生产过程中高温加热会产生灰质，因此肉粉制成的宠粮，灰质比鲜肉粮高。

2. 成分和占比

从上面的定义来看，鲜肉的成分基本就是我们人日常会吃的部分，而肉粉则是人吃剩下的部分。

肉粉，含水不超过10%，含蛋白质约60-65%，鲜肉含水量较高，约70%，含蛋白质约18-20%。因此未经脱水制成猫粮后，同单位质量的鲜肉蛋白质含量上比肉粉要少。

3. 成本

鲜肉成本高于肉粉，而且由于肉粉蛋白质含量高，所以同等蛋白占比的猫粮，需要添加更多的鲜肉。

三. 优劣与猫粮的选择

毋庸置疑，鲜肉猫粮自然优于肉粉猫粮，不然谁会傻傻的花更多的钱，给自己家主子喂更差的猫粮。

当然，也不是说肉粉猫粮就很差，添加符合规定的肉粉的猫粮也是不错的选择，至于加工过程中的营养缺失，猫粮中自然会额外添加来弥补。

如果选择肉粉猫粮，国外肉粉相对国内肉粉会好一些。

为什么呢？上面肉粉的定义中提到其原料是“分割可食用鲜肉过程中余下的部分”，你想一下中国人的饮食习惯，再想一想美国人的饮食习惯，以鸡为例，中国人吃鸡，主要吃鸡胸、鸡腿、鸡爪、鸡翅根/尖、鸡脖、鸡肝、鸡胗、鸡心甚至鸡头等，那么请问，鸡剩下的是什么？而美国人基本只吃鸡翅、鸡腿和鸡胸，剩下来的鸡架及内脏构成了美国鸡肉粉的主要原料。

而且，美国禽肉副产品粉的原料一般来自禽类（如果没有写明鸡的话则可能是火鸡和鸭等其他禽类）的头、颈部、去肉腿骨、肉架、爪、内脏（包含心肝胗在内）、皮下脂肪和碎肉；禽肉粉则不包含内脏、头和爪。

另外，国内对宠物食品的监督管制流程不够健全、以及这方面的法律法规不完善，相比人类食品的生产监督流程是天壤之别。而国外相对来讲会好很多，相关法律法规相对完善，原料上的把控相对严格。

因此，如果选择肉粉猫粮，尽量选择进口的猫粮。